Ciasto z rabarbarem

Składniki

• 350 g rabarbaru

• 300 g mąki pszennej

• 50 g mąki orkiszowej 

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 
1 szczypta soli
• 
1 łyżeczka imbiru

• 50g płatków migdałów
• 
200 g masła
• 
4 jajka 

• 200 g cukru 

• 80 ml mleka 

• cukier puder do dekoracji

• odrobina miękkiego masła do wysmarowania formy

Etapy przygotowania

• 1
  Piekarnik rozgrzać do 180°C. Podłużną formę o długości ok. 30 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. Rabarbar umyć, osuszyć, obrać i pokroić w 2 cm kawałki. Wymieszać mąkę orkiszową z mąką pszenną, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, imbirem i migdałami.
• 2
  Roztopić masło w rondelku i odstawić do ostygnięcia. 
Ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Wymieszać z mlekiem i ostudzonym masłem. Dodać mąkę i wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Jeśli ciasto jest zbyt twarde dodać odrobinę mleka.
• 3
  Dodać rabarbar i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy i piec ok. 45-50 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić w formie do czasu całkowitego ostygnięcia. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.
•