Sernik z malinami

Składniki

• Spód:
• biszkopty - 200 g
• masło - 50 g
• Ciasto:
• twaróg sernikowy - 300 g
• serek mascarpone - 300 g
• cukier trzcinowy - 200 g
• jajka - 3
• mąka pszenna - 100 g
• biała czekolada - 180 g
• Dekoracje:
• wiórki z białej czekolady
• mrożone lub świeże maliny - 300 g
• Akcesoria kuchenne:
• tortownica o średnicy 20 cm

Etapy przygotowania

• 1
  Rozgrzewamy piekarnik do 180ºC. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a z zewnątrz owijamy folią aluminiową.
• 2
  W oddzielnych naczyniach przygotowujemy składniki. Roztapiamy masło i łączymy je ze zmiksowanymi biszkoptami.
• 3
  Masę biszkoptową palcami wykładamy na spodzie tortownicy. W misce łączymy twaróg, serek mascarpone i cukier (odkładamy dwie łyżki cukru). Dodajemy roztrzepane jajka, mąkę i miksujemy na gładką masę, ale niezbyt długo, by z mascarpone nie wytrąciło się masło. Czekoladę kroimy drobno i dodajemy do masy serowej.
• 4
  Wykładamy połowę masy na biszkoptowy spód. Następnie kładziemy na nią połowę malin (jeśli używamy mrożonych owoców, nie rozmrażamy ich przed dodaniem do ciasta) i przykrywamy pozostałą masą serową. Wyrównujemy powierzchnię ciasta.
• 5
  Pozostałe maliny podgrzewamy w rondelku z pozostałym cukrem. Miksujemy je i przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek. Powstałym sosem malinowym ozdabiamy wierzch sernika. Pieczemy około godziny. W razie potrzeby, gdyby wierzch rumienił się zbyt szybko, przykrywamy ciasto folią aluminiową.
• 6
  Upieczone ciasto studzimy w uchylonym wyłączonym piekarniku. Schładzamy sernik w lodówce i wyjmujemy z formy. Przed podaniem posypujemy wiórkami z białej czekolady. 
•